¿Alguna vez has escuchado que el café Geisha es el "champán" de las bebidas, o te has preguntado por qué el Bourbon suena a destilado pero sabe a caramelo? Al igual que ocurre con las uvas en el vino (Malbec, Cabernet o Chardonnay), el café tiene varietales: subespecies
¿Alguna vez has probado un café que jurarías que tiene jugo de fresa, arándanos o mango? 🥭 No, no es que le hayan añadido saborizantes en la tostadora. Estás ante la magia del proceso natural (o seco), el método más antiguo del mundo y, posiblemente, el que más divide opiniones entre
¿Alguna vez te has detenido a leer la etiqueta de tu café y has encontrado el nombre de una persona, una finca o una pequeña vereda? En el mundo del café comercial, el producto es una masa anónima de granos mezclados de mil procedencias. En el café de especialidad, el
¿Alguna vez has visto un espresso salir de la máquina con chorros salvajes salpicando por todas partes, o has probado una taza que sabe agria y amarga al mismo tiempo? 🤯 No es que tu café esté "poseído", es que has sido víctima de la canalización. Es el error
¿Alguna vez imaginaste que podrías llevar un café de 86 puntos en el bolsillo de tu pantalón? Durante décadas, la palabra "instantáneo" ha sido el archienemigo del café de especialidad, asociada a granos de baja calidad, tuestes excesivos y un sabor que recordaba más al caucho que al